Spanische Haushalte reduzierten ihre Ausgaben für ein “menú del día” (Tagesmenü) in Bars und Restaurants fast um die Hälfte. Auch typische Getränke in Bars generieren weniger Umsatz. Im Gegensatz dazu erleben Restaurants und Fertiggerichte einen Aufschwung, wie offizielle Zahlen für 2025 zeigen.
Wer in Spanien lebt oder häufig dort reist, bemerkt die Veränderung: Zur Mittagszeit sind die Terrassen weniger gefüllt, während die Supermärkte mehr Kunden anziehen. Diese Informationen basieren auf der Encuesta de Presupuestos Familiares (Umfrage zu Haushaltsbudgets), herausgegeben vom spanischen Statistikamt, dem Instituto Nacional de Estadística (INE), für das Jahr 2025.
Der Betrag, den ein durchschnittlicher spanischer Haushalt für ein Tagesmenü in Bars oder Restaurants aufwendet, fiel 2025 von 297 Euro auf 154 Euro – ein Rückgang von 48 Prozent. Auch die individuellen Ausgaben an der Bar sanken: von 1.090 Euro auf 860 Euro pro Haushalt, was einem Minus von 21 Prozent entspricht.
Diese Daten stammen aus einer Untersuchung der spanischen Zeitung Libre Mercado, die die EPF-Daten des INE analysiert hat. Besonders deutlich wird der Rückgang bei den Ausgaben für Getränke in Pubs und Diskotheken: Diese brachen um 56,5 Prozent ein, von 33 auf 14 Euro. Veranstaltungen wie Hochzeiten und Erstkommunionsfeiern verzeichnen ebenfalls Einbußen mit einem Rückgang von 41 Prozent.
Der Grund ist laut der Studie größtenteils preisbedingt. Immer mehr Spanier ziehen Ketten wie Mercadona vor, kaufen dort Fertiggerichte und konsumieren sie entweder bei der Arbeit, zu Hause oder direkt vor Ort im “Mercaurante”, dem Speisebereich des Supermarkts. Kunden begründen ihre Entscheidung oft mit den hohen Preisen vieler Gastronomiebetriebe. Diese Entwicklung spiegelt einen Trend wider, der bereits zuvor beobachtet wurde: Supermärkte drängen das traditionelle Tagesmenü immer mehr mit ihren Abteilungen für Fertiggerichte zurück.
Dieser Trend ist inzwischen so stark ausgeprägt, dass Gastronomieverbände besorgt sind. In Barcelona verklagt der Gastronomieverband dreißig Mercadona-Filialen, weil Kunden dort die Fertiggerichte wie in einem Restaurant konsumieren.
Nicht alle Ausgaben schrumpfen. Die Ausgaben für komplette Mittag- und Abendessen in Restaurants stiegen um 12 Prozent, von 768 auf 860 Euro. Den größten Zuwachs vermerkt “comida para llevar”, also Speisen zum Mitnehmen und Fast Food, mit einem Anstieg von 24 Prozent, von 187 auf 232 Euro pro Haushalt. Die Spanier essen also nicht unbedingt seltener außerhalb, sie wählen häufiger vollständige Mahlzeiten in Restaurants oder Bequemlichkeit vor dem traditionellen Mittagsmenü in der Nachbarschaftsbar.
Diese Entwicklung deckt sich mit früheren Beobachtungen: Der Preis des Tagesmenüs selbst blieb im Vorjahr relativ stabil, während die Konkurrenz durch Fertiggerichte zunahm. Die Branche insgesamt steht vor Herausforderungen: Die spanische Gastronomie erwartete für 2025 ein leichtes Umsatzwachstum, das hauptsächlich höheren Preisen und nicht steigenden Besucherzahlen zuzuschreiben ist.
Quelle: Agenturen
