Eine früh einsetzende und zügig verlaufende Lese, bei der die Wetterbedingungen zu einer hervorragenden Qualität der Trauben geführt haben, wobei lokale Rebsorten überwogen
In der Region der DO Binissalem begann die Lese in der ersten Augustwoche 2026 zaghaft auf einigen Parzellen mit den Sorten Moscatel, Giró ros und Chardonnay. Der Großteil der Lese war am 25. September abgeschlossen, und die Saison endete endgültig am 9. Oktober, wobei eine kleine Menge für Spezialweine vorgesehen war. Eine Lese, die man als zügig bezeichnen könnte und bei der Winzer und Kellermeister sechs Wochen lang intensiv gearbeitet haben, um die besten Trauben aus ihren Weinbergen zu gewinnen.
Die Wetterbedingungen und Lese-Strategien
In der Mitteilung zum Beginn der Lese haben wir die Wetterbedingungen hervorgehoben, unter denen sich diese Lese abspielte. Nach Angaben der Staatlichen Wetterbehörde war der Juni ein sehr warmer Monat mit einer Durchschnittstemperatur von 24,5 °C und einer Abweichung von +2,3 °C, wobei auf Mallorca bis zu 39 °C gemessen wurden. Im Juli wurden Temperaturrekorde verzeichnet; er war der heißeste und trockenste seit 1961, mit einer Durchschnittstemperatur von 28,1 °C und einer Abweichung von +3 °C. Es gab bis zu drei Hitzewellen, die sich auch im August fortsetzten – einem extrem heißen Monat mit einer Durchschnittstemperatur von 28,6 Grad, 3,3 Grad über dem Normalwert. Zwischen dem 6. und 18. August wurde eine 13-tägige Hitzewelle verzeichnet, bei der an einigen Stellen der Insel 40 °C erreicht wurden. Hervorzuheben ist auch die Zunahme der Anzahl tropischer Nächte und schwüler Nächte, Faktoren, die den Verlauf der Weinlese beeinflussen. Hervorzuheben ist, dass trotz der extremen Temperaturbedingungen der Gesundheitszustand und die Qualität der Trauben außergewöhnlich gut waren, sodass für die Weine dieses Jahrgangs eine sehr gute Qualität zu erwarten ist.
Während die Weinlese vor einigen Jahren noch langsamer und sortenweise mit Zwischenpausen ablief, erfolgt sie heute kontinuierlich und ohne Unterbrechungen von Anfang bis Ende, wobei sich die Ernte der verschiedenen Sorten abwechseln und überschneiden.
Die Planung der Weinlese ist auf die Herstellung von Weinen mit moderatem Alkoholgehalt ausgerichtet, um der steigenden Nachfrage des Marktes und der Verbraucher gerecht zu werden. In diesem Sinne stellt die Vorverlegung der Lesezeitpunkte eine Strategie dar, die Trauben in einem Reifegrad zu ernten, der es ermöglicht, die Zuckeranreicherung und damit den potenziellen Alkoholgehalt der Weine zu begrenzen. Zudem kann eine frühere Lese dazu beitragen, einen höheren Säuregehalt zu bewahren, was die Frische, die Ausgewogenheit und den aromatischen Ausdruck der Weine fördert. Bei der Planung der Lese muss ein Gleichgewicht zwischen Alkoholgehalt, Säuregehalt und der Gesamtreife der Trauben angestrebt werden, mit dem Ziel, frischere, ausgewogenere und den aktuellen Marktpräferenzen angepasste Weine zu erhalten, ohne dabei an sensorischer Qualität einzubüßen.
Aufsichtsbehörde der Herkunftsbezeichnung Binissalem Q-5755005-E C/ Celler del Rei, 9 07350 Binissalem Tel. Fax 971 51 21 91 info@binissalemdo.com www.binissalemdo.com
Produktionsdaten
Insgesamt wurden 799.000 kg Trauben geerntet, die für die Herstellung von Weinen mit der Herkunftsbezeichnung Binissalem bestimmt sind, davon entfallen 598.000 kg auf rote Rebsorten und 201.000 kg auf weiße Rebsorten. Hervorzuheben ist, dass von der gesamten Ernte 67 % auf lokale Rebsorten entfallen (Manto negro, Callet, Gargollassa, Escursac, Esperó de Gall, Moll, Moscatell und Giró ros). Die Erträge nach Rebsorten entsprachen den Erwartungen, ohne nennenswerte Einbußen aufgrund der Witterungsbedingungen. Manto negro machte 57 % der Ernte aus, was zusammen mit den übrigen lokalen Rebsorten 63 % der roten Rebsorten ausmachte. Die Sorte Moll machte 58 % aus, Giró ros 15 % und Moscatel 5 %, was insgesamt 78 % der weißen Rebsorten entspricht.
Einsatz für die Differenzierung und Einzigartigkeit der Weine der DO Binissalem
Seit dem letzten Erntejahr hat der CRDO Binissalem unter wissenschaftlicher und technischer Beratung durch das Institut für Agrar- und Umweltforschung sowie Wasserwirtschaft der UIB (INAGEA) Änderungen an den Anbaubestimmungen vorgenommen und neue lokale Rebsorten wie Escursac, Esperó de gall, Fogoneu und Giró negre zugelassen; der Mindestwert für den Säuregehalt der Weine wurde gesenkt; die sensorischen Beschreibungen wurden angepasst; die Verwendung des Namens der Gemeinde auf dem Etikett wurde geregelt und es wurde eine besondere Bezeichnung, „Vinyet“, geschaffen, die für Weine bestimmt ist, die hauptsächlich aus lokalen Rebsorten und unter strengeren Qualitätsanforderungen hergestellt werden. Wir werden weiterhin an den notwendigen Änderungen arbeiten, stets im Sinne dieser Philosophie der Differenzierung und Qualität, um die lokalen Rebsorten aufzuwerten, damit in der DO Binissalem Weine aus jeder dieser Sorten hergestellt und unter dem Schutz der Herkunftsbezeichnung geführt werden können.
Regulierungsrat der Herkunftsbezeichnung Binissalem Q-5755005-E C/ Celler del Rei, 9 07350 Binissalem Tel. Fax 971 51 21 91
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Quelle & Foto: Pressemitteilung
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