Zutaten:
300 Gramm Reis, 200 g Fleisch (z. B. Huhn, Kaninchen oder Schwein), 200 g Longaniza (spanische Wurst), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 Brühwürfel, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Ei, 2 Esslöffel Milch, 1 Esslöffel Mehl, Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Das Fleisch und die Longaniza in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
Die Paprika würfeln.
Die Tomate reiben.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch und die Longaniza darin anbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben und weich braten.
Den Reis dazugeben und gut umrühren.
Die Tomate, den Brühwürfel, den Pfeffer und das Salz dazugeben und abschmecken.
Mit so viel Wasser aufgießen, dass der Reis gerade bedeckt ist.
Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
Ei, Milch und Mehl mit dem Schneebesen einrühren.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eimischung darüber gießen.
Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und das Gericht noch etwa 5 Minuten kochen, bis die Kruste goldbraun ist.
