Am vergangenen Donnerstag, dem 6. August, begann die Weinlese in der Region der DO Binissalem mit den Rebsorten Moscatel, Giró ros und Chardonnay.
Der Zeitpunkt der Weinlese variiert je nach Weingut, Rebsorte und dem angestrebten Weinstil. Derzeit überprüfen die Önologen und Fachleute der Weingüter die Qualität der Trauben, wobei sie nicht nur den Zuckergehalt, sondern auch den Säuregehalt und den phenolischen Reifegrad berücksichtigen, um die Weinlese so anzupassen, dass die gewünschte Qualität für die Herstellung der Weine der Herkunftsbezeichnung DO Binissalem erreicht wird.
In den kommenden Tagen werden die Weingüter der DO Binissalem die Lese kontinuierlich fortsetzen, beginnend mit den frühreifen Sorten und in zügigem Tempo mit den übrigen Rebsorten fortfahrend, bis Ende September oder Anfang Oktober.
Nach Angaben der staatlichen Wetterbehörde (AEMET) war der Winter 2025/26 auf den Balearen sehr warm und trocken und wies eine Temperaturabweichung von +1,6 °C auf.
Auch der Frühling galt mit einer Abweichung von +1 °C als sehr warm. Was die Niederschläge betrifft, war der März sehr feucht (165 %); der April war trocken (61 %) und der Mai normal (65 %).
Und der Sommer begann laut den Vorhersagen der AEMET mit einem sehr warmen Juni, mit einer Durchschnittstemperatur von 24,5 °C und einer Abweichung von +2,3 °C, wobei auf Mallorca bis zu 39 °C gemessen wurden. Der Juli war ein Rekordmonat und der heißeste sowie trockenste seit 1961, mit einer Durchschnittstemperatur von 28,1 °C, einer Abweichung von +3 °C und einer geringen Niederschlagsmenge von 34 %.
Der August begann mit der vierten Hitzewelle dieses Sommers. Wiederkehrende Episoden, in denen Rekorde bei den Höchst- und Tiefsttemperaturen gebrochen wurden, was sich auf die Reifung und die Zusammensetzung der Früchte auswirkt.
Klimawandel und Anpassung
Die Auswirkungen des Klimawandels werden immer deutlicher. Laut dem Winkler-Klimaindex und den bisher verfügbaren Daten der AEMET wurde in der Region DO Binissalem zwischen 2013 und 2025 ein Anstieg der akkumulierten Gradtage um 14 % verzeichnet. Anhand der bis September 2025 verfügbaren Daten lässt sich ein progressiver Anstieg der Anzahl der Tage mit Höchsttemperaturen über 35 °C und Tiefsttemperaturen über 20 °C beobachten. Diese Situation kann die Regenerationsfähigkeit der Pflanzen während der Nacht beeinträchtigen und sich auf die chemische Zusammensetzung der Trauben sowie auf die Erntezeitpunkte auswirken.
Die Kontrollbehörde genehmigte Anfang Juni die Unterstützungsbewässerung der Weinberge, um die durch die hohen Temperaturen im Sommer verursachten Wasserverluste durch Evapotranspiration zu regulieren und zu minimieren.
Die Winzer der DO Binissalem ergreifen Anpassungsmaßnahmen wie die Beschattung der Weinberge, Ausdünnungen, frühe Lese und die Förderung einheimischer Rebsorten, die widerstandsfähiger gegenüber Hitze sind. Zu diesen Sorten zählen unter anderem Escursac, Esperó de Gall, Giró negre oder Fogoneu, die kürzlich in der DO Binissalem zugelassen wurden, sowie weitere lokale Sorten wie Manto negro, Moll, Giró ros und Gargollassa.
Ausblick auf das Weinjahr 2026
Obwohl es noch zu früh für eine endgültige Einschätzung ist, berichten die Winzer derzeit von einer sehr positiven Bewertung der Traubenqualität hinsichtlich der Zusammensetzung (Zuckergehalt, phenolische Reife und Säuregehalt), ohne gesundheitliche Probleme und mit guten Ertragsprognosen. Wir blicken auf Erntejahre mit geringen Erträgen zurück, insbesondere auf das Jahr 2025, und im laufenden Jahr normalisiert sich die Erzeugung nach Angaben der Winzer wieder.
Die Teams der Weingüter verfolgen die Entwicklung der Weinberge aufmerksam, führen Reife- und Qualitätskontrollen der Trauben durch, um den optimalen Zeitpunkt für die Lese zu bestimmen und die Herstellung von Weinen mit dem unverwechselbaren Gütesiegel der DO Binissalem sicherzustellen.
Kontrolle und Zertifizierung
Der CRDO Binissalem verfügt über ein digitales System zur Erfassung der Traubenzulieferungen an die Weinkellereien. Seit seiner Einführung im Erntejahr 2020 hat dieses System die Arbeit sowohl für die Betreiber als auch für den Regulierungsrat erleichtert, indem es Papierunterlagen, Doppelarbeit, Fehler und natürlich Zeitaufwand vermieden hat.
Quelle & Foto: Pressemitteilung
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