Zutaten
1 ½ kg reife Tomaten, 3 Grosse Knoblauchzehen, 2 Bund Koriander, 1 Bund Petersilie, 1 Zweig frischen Oregano, 3 grune ChiliSchoten, 1/3 tasse Olivenöl, 10 Körner Pfeffer, 1 ½ Löffel Salz
Zubereitung
In einem grossen Mörser, Salz, Knoblauch und Pfefferköner legen, dann zu einer feinen Masse pürieren. Die Chilischoten Längst schneiden, dabei die Körner rausnehmen, dann in den Mörser geben und mit der restlichen Paste fein mahlen, dann den Oregano, Petersilie und Koriander eingeben und weiter mahlen bis alles zu einer feinen Paste geworden ist.
Dann 2 Tomaten dazutun und mahlen, die wässrige Paste in einem Tontopf giessen wo vorher die restlichen fein geschnittenen und im eigenen saft liegenden Tomaten sind. Öl dazutun und gut rühren, die Konsistenz muss wässrig sein um dann mit frischem Weissbrot servieren.
