Zutaten
1/2 Kaninchen (oder mehr, je nach Personenzahl), 8 mittlere Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 grüne Paprika, 1 (rote) Chilischote, 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Das zerkleinerte Kaninchen mit dem Lorbeerblatt anbraten und später die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch dazugeben. Wenn das Gemüse angedünstet ist, die Kartoffeln in Stücken, zusammen mit 1 EL Speisefärbemittel (safranfarbig) und ½ Glas Weißwein, dazugeben und die Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken.
Auf leisem Feuer köcheln lassen und wenn die Kartoffeln gar, jedoch nicht zerkocht sind, mit Salz abschmecken.