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  • Mallorquinische Küche | Rezepte
  • Rezepte | Fleisch

Kategorie: Rezepte | Fleisch

Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.

Wildragout vom Reh

20.04.202120.04.2021
Wildragout vom Reh

Zutaten: 1 Rehschulter oder auch 1 Stück Schulter oder Hals oder auch Bauchteile vom Wildschwein; insgesamt ca. 2 kg Fleischstücke, 2-3 EL Öl oder Schmalz, Je 1 Tasse fein gewürfelte…

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Rezepte | Fleisch 

Reh aus dem Wok

15.04.202110.10.2020
Reh aus dem Wok

Zutaten: 300 g ausgelöstes Rehfleisch (zum Beispiel vom Rückenfilet, die echten Filets oder aus der Keule), 1 gestrichener EL Speisestärke, 1 TL Sesamöl, 1 kleinfingerlanges Stück Ingwer, 3 Knoblauchzehen, 1-2…

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Rezepte | Fleisch 

Gefüllte Schmorgurken

04.04.202119.09.2020
Gefüllte Schmorgurken

Zutaten: 3-4 ausgereifte Gurken, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1-2 Chilis (Schärfe nach Gusto), 3-4 EL Olivenöl, 3-4 EL Bulgur, ca. 250 ml Brühe, 4-5 Stängel Minze oder glatte Petersilie…

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Rezepte | Fleisch 

Fleischkiechle mit Krautsalat

22.03.202122.03.2021
Fleischkiechle mit Krautsalat

Zutaten: 500 g Hackfleisch, 300 g feines Kalbsbrät, 3-4 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 3 EL Mehl, 3 Eier, 1 kleines Glas Weißwein, reichlich frische fein gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel), Salz,…

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Rezepte | Fleisch 

Griechisches Risotto aus Reiskornnudeln mit würziger Bratwurst

25.01.202118.07.2020
Griechisches Risotto aus Reiskornnudeln mit würziger Bratwurst

Zutaten: 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, ca. 300 g grobe frische Bratwurst (Salsiccia), 500 g Reiskornnudeln, Salz, Pfeffer, ca. ½ l Rinder-, Geflügel- oder Gemüsebrühe, ca. 300 g…

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Rezepte | Fleisch Rezepte | Reis & Pasta 

Toskanischer Brotsalat und Scaloppine di vitello

20.01.202118.07.2020
Toskanischer Brotsalat und Scaloppine di vitello

Zutaten: 2 Handvoll angetrockneter Scheiben von Ciabatta (oder einem anderen guten Weiß- oder Bauernbrot), 6 EL Olivenöl, 2-3 reife Fleischtomaten, 1 rote Paprika (am liebsten Spitzpaprika), 1 gelbe Paprika (am…

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Rezepte | Fleisch Rezepte | Gemüse & Salate 

Gefüllte Auberginen auf Mallorquinische Art

15.01.202118.07.2020
Gefüllte Auberginen auf Mallorquinische Art

Zutaten: 4-5 Auberginen (am besten schmecken die schlanken), 2-3 große Zwiebeln, 4-6 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 EL Oregano, 2 EL gemahlener Bockshornklee, ½ TL Chilipulver (nach Gusto),…

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Rezepte | Fleisch Rezepte | Geflügel 

Flanksteak

12.01.202111.01.2021
Flanksteak

Zutaten: 1 Flanksteak à ca. 700 bis 800 g, 50-80 ml Olivenöl, 6-10 frische Salbeiblätter, ½ Zitrone (Saft und abgeriebene Schale), Salz, Pfeffer, ½ TL Szechuanpfeffer, 1-2 entkernte getrocknete Chilischoten…

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Rezepte | Fleisch 

Secreto vom Schwein

06.01.202112.07.2020
Secreto vom Schwein

Zutaten: 1-2 Secreto vom Schwein, je ca. 300 g, 1 EL Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Salz Zubereitung: Das Fleischstück rundum pfeffern und mit Olivenöl einreiben. Mit den Kräutern belegt kurz…

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Rezepte | Fleisch 

Souflaki

25.11.202020.06.2020
Souflaki

Zutaten: 800 g Schweinehals, Saft und Schale einer großen Zitrone, Salz, Pfeffer, 1-2 EL getrockneter Origano, 3 EL Olivenöl Zubereitung: Das Fleisch in knapp zweizentimeterkleine Würfel schneiden. In einer Schale…

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Rezepte | Fleisch 

Kartoffelsalat mit Kaninchen und Artischocken

18.10.202031.05.2020
Kartoffelsalat mit Kaninchen und Artischocken

Zutaten: 500 g Kartoffeln, 1 ganzes Kaninchen (ca. 1.800 g), 2 große, bretonische (oder spanische) Artischocken (oder 6-8 kleine italienische), 1 Zitrone, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle,…

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Rezepte | Fleisch Rezepte | Gemüse & Salate 

Black Pepper Filet Steak mit Cognac-Sauce

10.10.202023.05.2020
Kulinarisches Mallorca

Zutaten; 400 g Rinderfilet beschnitten, 25 ml Olivenöl, 50 g schwarzer Pfeffer, grob gemahlen, 5 g Salz, jodiert, 250 ml Doppelrahm, 50 mls VOS Cognac (Brandy) Zubereitung: Erhitzen Sie den…

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Rezepte | Fleisch 

Braten- oder Tafelspitzsülze

04.10.202023.05.2020
Braten- oder Tafelspitzsülze

Zutaten: 300-500 g Braten oder gekochtes Rindfleisch, ca. 400 g Gemüse: 1 gekochte Möhre (etwa aus dem Suppentopf), 1 Stück Sellerie (etwa aus dem Suppentopf), Zucchini, Gurke, Stangensellerie, rote Paprika…

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Rezepte | Fleisch 

Fettuccine-Nudeln mit weißer Ragù-Sauce vom Schwein

01.10.202030.09.2020
Kulinarisches Mallorca

Zutaten: Für die Fettuccine: 400 g Mehl und 4 Eier. Für das Ragù: 300 g gehacktes Schweinefleisch, 1 Stangensellerie, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 1 Rosmarinzweig, Wacholderbeeren nach Belieben,…

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Rezepte | Fleisch Rezepte | Reis & Pasta 

Schweineschnitzel aus dem Wok

20.08.202018.04.2020
Schweineschnitzel aus dem Wok

Zutaten: 1 ½ Tassen Langkornreis (wir nehmen am liebsten thailändischen Duftreis), Salz, Pfeffer, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Stangensellerie, 1 rote Spitzpaprika, 1 Schweineschnitzel…

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Rezepte | Fleisch 

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Ergebnisse Primera División

Donnerstag, April 22, 2021
Barcelona 5 - 2 Getafe
Real Sociedad 2 - 1 Celta Vigo
Granada 4 - 1 Eibar
Atlético de Madrid 2 - 0 Huesca
Mittwoch, April 21, 2021
Cádiz 0 - 3 Real Madrid
Elche 1 - 1 Real Valladolid
Deportivo Alavés 2 - 1 Villarreal
Real Betis 0 - 0 Athletic Bilbao
Levante 0 - 1 Sevilla
Osasuna 3 - 1 Valencia
... alle Spiele, alle Termine, alle Punkte der Primera División

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