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  • Mallorquinische Küche | Rezepte
  • Rezepte | Fisch

Kategorie: Rezepte | Fisch

Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.

GEGRILLTE LANGUSTINEN

25.02.202111.08.2020
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Zutaten: 8 Langustinen, 350 ml Olivenöl, 1 rote Chili, fein gehackt, Eine Handvoll frische Minze, fein gehackt, Saft einer Zitrone, Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Legen Sie die…

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Rezepte | Fisch 

Im Ganzen gegrillter Steinbutt

20.02.202111.08.2020
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Zutaten: 1 ganzer Steinbutt (etwa 1,6 kg), geputzt und ausgenommen, Olivenöl, Salz, Für das Dressing: 250 ml Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten, 1/2 TL getrocknete rote Chilis,…

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Rezepte | Fisch 

Kabeljau mit Romescosoße und Gemüse

05.12.202027.06.2020
Kulinarisches Mallorca

Zutaten: 400 g Kabeljaufilet, 80 g Weißbrot, 6 Knoblauchzehen, 60 g Mandeln getoastet, 60 g Haselnüsse getoastet, 300 g Tomaten gewürfelt, 2 g Safran, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2…

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Rezepte | Fisch 

Fischsuppe nach Thai-Art

20.11.202013.06.2020
Fischsuppe nach Thai-Art

Zutaten: 1 ganzer Fisch (möglichst ein Meeresfisch, Rotbarsch, St. Pierre, Seehecht), 1 kleinfingerlanges Stück Ingwer, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Zitronengraskolben, 4-5 Stangen Bleichsellerie, 2-3 Frühlingszwiebeln, 250 g Champignons, 1-2 kleine Thaichilis,…

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Rezepte | Fisch Rezepte | Suppen & Eintöpfe 

Ceviche vom Lachs

10.11.202010.11.2020
Ceviche vom Lachs

Zutaten: 500 g Lachsfilet, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 1-2 grüne Chilis, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Fischsauce, 4 EL Limettensaft, 1 Prise Zucker, 1 kleine Gärtnergurke, ½ rote Spitzpaprika, ½ gelbe…

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Rezepte | Fisch 

In Folie gebackener Wolfsbarsch mit Gemüse-Medley

05.11.202013.06.2020
Kulinarisches Mallorca

Zutaten: 4 Seebarsch von je ca. 300 g, 20 Kirschtomaten, 20 zerdrückte und entkernte Gaeta-Oliven, 1 Esslöffel getrocknete und gehackte Salina-Kapern, 2 dick geschnittene Lauchstangen, 3 neue Kartoffeln, 2 römische…

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Rezepte | Fisch 

Kartoffelsalat mit Garnelen und Thai-Vinaigrette

27.10.202031.05.2020
Kartoffelsalat mit Garnelen und Thai-Vinaigrette

Zutaten: 400 g festkochende Kartoffeln, ½ gelbe Spitzpaprika, ½ rote Spitzpaprika, 2 Frühlingszwiebeln, 500 g Garnelenschwänze (ungekocht!), 1 TL Speisestärke, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer Für die Thai-Vinaigrette: 1 walnussgroßes…

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Rezepte | Fisch Rezepte | Gemüse & Salate 

Spaghetti mit Jumbo-Garnelen

25.09.202009.05.2020
Kulinarisches Mallorca

Zutaten: 350 g Spaghetti, 12 Jumbo-Garnelen, 10 Kirschtomaten, 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Knoblauchzehe, 3 Esslöffel Tomatenpüree, 1 Glas Weiß- oder Roséwein (am besten dasselbe wie das, das man…

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Rezepte | Fisch Rezepte | Reis & Pasta 

Gemüsebett für Fisch

15.07.202028.03.2020
Gemüsebett für Fisch

Zutaten: je 1-2 Möhren und Lauch, 1 Zwiebel, 1 Petersilienwurzel mit Grün, 2 EL Butter oder Olivenöl, Salz, Pfeffer, 3 Wacholderbeeren, 1 milde Chili (nach Gusto), abgeriebene Schale einer ½…

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Rezepte | Fisch 

Lachs mit Avocado und Grapefruit

06.06.202006.06.2020
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Zutaten: 4 Lachsfilets ohne Haut, jedes circa 150 Gramm schwer, 2 reife rosa Grapefruits, 4 EL natives Olivenöl extra, 2 große reife Avocados, Ein kleiner Bund Schnittlauch, fein gehackt, 2…

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Rezepte | Fisch 

Aal – Greixonera

28.02.202010.01.2020
Kulinarisches Mallorca

Zutaten: Für das Sofrito: 1 Tomate, 1/2 Lauch, 1 Zwiebel, etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt, Olivenöl Für die Greixonera: 1/2 l Fischbrühe, 16 Aal-Stücke, 2 Kartoffeln, 1 Handvoll Erbsen,…

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Rezepte | Fisch 

Lachsfrikadellen mit italienischer grüner Sauce

24.02.202023.02.2020
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Zutaten: Grüne Sauce kl. Bund Basilikum, kl. Bund Petersilie, 1 TL Kapern, gewaschen und abgetropft, 1 TL Sherry-Essig, 1 TL Dijon-Senf, 150 ml Olivenöl Fischfrikadellen 400 g Kartoffeln, Saft 1…

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Rezepte | Fisch 

Stockfischfilet mit Oliven

13.01.202013.11.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Zutaten: 6 x 150 g Stockfischfilets vom Kabeljau (entsalzt) 12 dünne Scheiben Chorizo Schwarze-Oliven-Kruste: 200 g schwarze Oliven (entsteint), 2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt), 25 g sonnengetrocknete Tomaten, 50 ml…

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Rezepte | Fisch 

Linsen mit gebeizter Forelle

23.12.201927.12.2019
Linsen mit gebeizter Forelle

Zutaten: 1 große Forelle (ca. 800 g), am besten eine sogenannte Lachsforelle, 2 Tassen grobes, ungereinigtes Meersalz, 1 Prise Zucker, 1 EL Olivenöl, 2 Tassen frische Kräuter: Dill, Schnittlauch, Petersilie,…

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Rezepte | Fisch Rezepte | Gemüse & Salate 

Waterzooi

16.12.201916.12.2019
Waterzooi

Zutaten: 1 kg Miesmuscheln oder Vongole “Teppichmuscheln”, 2 Zwiebeln, 1 Lauchstange, 2 Selleriestangen, 2 Möhren, 80 g Butter, Salz, Pfeffer, ca. 0,5 l Fischsud (von den Muscheln aufgefangener Sud, aufgefüllt…

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Rezepte | Fisch Rezepte | Suppen & Eintöpfe 

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  1. Arm auf Mallorca – Urlaubsinsel in Corona-Not

    Mo, 08.03.2021 | ab 19:40
  2. Goodbye Deutschland! Die Auswanderer

    Mo, 08.03.2021 | ab 23:10
  3. Arm auf Mallorca – Urlaubsinsel in Corona-Not

    Di, 09.03.2021 | ab 12:15
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    Mi, 10.03.2021 | ab 10:00
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    Do, 11.03.2021 - Sa, 13.03.2021
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Ergebnisse Primera División

Sonntag, März 7, 2021
Athletic Bilbao 2 - 1 Granada
Real Sociedad 1 - 0 Levante
Atlético de Madrid 1 - 1 Real Madrid
Huesca 3 - 4 Celta Vigo
Samstag, März 6, 2021
Osasuna 0 - 2 Barcelona
Cádiz 1 - 0 Eibar
Elche 2 - 1 Sevilla
Real Valladolid 2 - 1 Getafe
Freitag, März 5, 2021
Valencia 2 - 1 Villarreal
Montag, März 1, 2021
Real Madrid 1 - 1 Real Sociedad
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