Zutaten:
4 Minibrötchen oder Baguettestücke, 1 Tomate, 2 Gewürzgurken, 8 Piquillo-Paprikaschoten, 2 in Scheiben geschnittene Sardinen
Zubereitung:
Die Sardinen einen Tag vorher in einer Schüssel mit Wasser einweichen, damit sie weicher werden.
Trocknen Sie die Sardinen ab, entfernen Sie die Schuppen und halbieren Sie sie.
Die Piquillo-Paprikaschoten abtropfen lassen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie schön goldbraun und karamellisiert sind. Etwas Olivenöl hinzugeben und mindestens 8-10 Minuten auf jeder Seite braten.
Die großen Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
Die Tomate in Scheiben schneiden.
Die Sandwiches aufklappen, mit ein paar Scheiben frischer Tomaten beginnen, gefolgt von den Gurkenscheiben. Darauf zwei Piquillo-Paprika und zum Schluss eine Sardinenhälfte legen.
