Zutaten:
1 kleiner Blumenkohlkopf, Öl zum Frittieren, Salz, Pfeffer, je 1 TL schwarzer und weißer Sesam, Koriandergrün oder frische Minze
Zubereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Strünke weitgehend wegschneiden. Die Röschen in heißem Öl frittieren, bis sie braune Spitzen zeigen. Mit der Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen. Salzen und pfeffern.
Auf einer Platte anrichten, mit weißem und schwarzem Sesam sowie mit zerzupftem Koriandergrün oder in schmale Streifen geschnittener Minze bestreuen.
> Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer
Foto: WDR
