Küchenchef José Cortés wurde mit dem Preis Ciutat de Palma für Gastronomie ausgezeichnet, einer Auszeichnung, die eine Art des Kochens würdigt, die eng mit lokalen Produkten, gastronomischem Gedächtnis und der Kohärenz zwischen dem, was man denkt, und dem, was man kocht, verbunden ist.
José Cortés, zusammen mit Koldo Royo Gründer der ASCAIB, hat seine Karriere der Förderung regionaler Produkte, der Wiederbelebung traditioneller Rezepte und der Verbreitung des kulinarischen Reichtums Mallorcas gewidmet, in der Überzeugung, dass nur das erhalten bleibt, was bekannt ist und geschätzt wird.
Dieser Preis würdigt nicht nur eine berufliche Laufbahn, sondern auch ein Engagement für die Essenz unserer Küche und die Zukunft der lokalen Gastronomie.
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Quelle & Foto: Pressemitteilung
