Zutaten
1 Liter Fleischbrühe, 1 Weißkohl, mittel, 400 g Brot (Mischbrot), 2 Paprikaschote(n), 2 Tomate(n), 2 Zwiebel(n), 3 Zehe/n Knoblauch, 100 ml Öl (Olivenöl), 2 EL Petersilie, glatt, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Trockenes Brot in ganz dünne (ca. 3 mm) Scheiben schneiden. Tomaten enthäuten. Paprika schälen und entkernen. Weißkohl, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Brotscheiben darin braten. Wenn sie gebräunt sind, herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Öl die gewürfelten Zwiebeln weich dünsten, dann die Tomaten, Knoblauch, Paprikaschoten und Kohl zugeben. Das Gemüse bei starker Hitze einige Minuten dünsten, dann Petersilie, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben.
In der Zwischenzeit die Fleischbrühe zum Kochen bringen. Gemüse mit der kochenden Brühe übergießen, so dass es gerade bedeckt ist. 10 Minuten kochen lassen.
Das gebratene Brot zugeben, den Deckel auf den Topf legen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit ordentlich reduziert ist.
Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.