Zutaten:
120 g Naturjoghurt, 180 g Zucker, 3 Bio-Eier aus Freilandhaltung, 125 ml Olivenöl, 1 EL flüssiger Honig, 2 Orangen, geschält und entsaftet, 180 g Weizenmehl, 1 ½ TL Backpulver, 80 g gemahlene Mandeln Eine Prise Salz
Zubereitung:
Ofen auf 160 Grad Umluft/Gas Stufe 4 vorheizen. Eine Kuchenform von 22 Zentimetern Durchmesser mit Backpapier auslegen. Joghurt und Zucker in einer großen Schüssel vermischen und die Eier Stück für Stück unterrühren. Olivenöl, Honig, Orangensaft und Schale hinzufügen und gut vermischen.
Mehl und Backpulver in die Schüssel geben, die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
In die vorbereitete Form geben. Im Ofen 30 Minuten backen.
