Zutaten
25 ml Schlagsahne, 4 Eier, 240 g Zucker, 20 g Weizenmehl, Geriebene Zitronenschale und Saft einer Zitrone, 3 Blätter Gelatine, 6 Esslöffel Wasser, Minzblätter
Zubereitung
In einer Schüssel das Eigelb, die Sahne und 40 g Zucker mit dem Mehl und der geriebenen Zitronenschale vermischen, unter stetigem Quirlen über einer Pfanne mit heißem Wasser erwärmen. Abkühlen lassen.
Die Gelatine in zwei Esslöffeln Wasser aufweichen. Zitronensaft erhitzen und die ausgepresste, weiche Gelatine zugeben. Alle Zutaten sachte vermischen und in Dessertgläser füllen, 3-4 Stunden vor dem Servieren im Eisschrank kühlen.
Mit den Minzblättern und schmalen Zitronenscheiben garnieren.
