Auf dem Grill gebraten und mit einem Stück Knoblauch und Petersilie oder mit einer pikanten Soße serviert. Es wird in Scheiben geschnitten und gebraten serviert, und die Textur sticht beim Verzehr hervor, unter anderem wegen der geleeartigen Bereiche und dem Kontrast zum Knorpel des Ohrs.
Zutaten
Schweineohren, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, Optional: pikante Soße (mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika usw.)
Zubereitung
Die Schweineohren werden gründlich gesäubert und dann in dünne Scheiben geschnitten.
Diese Scheiben werden dann auf einer Grillplatte oder in einem Grill geröstet, bis sie eine knusprige Kruste bekommen.