Zutaten für 2 Personen:
200 g Paella-Reis (Bomba- oder Arbori-Reis), 300 ml Fischbrühe (oder Hühnerbrühe), 100 g Garnelen, geputzt und geschält, 100 g Miesmuscheln, gesäubert, 1 kleine rote Paprika, gewürfelt, 1 Tomate, fein gewürfelt, 50 g Erbsen, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (Pimentón), 1/4 Teelöffel Safran (oder ein paar Safranfäden), Salz und Pfeffer zum Abschmecken, 1 Zitronenscheibe pro Schüssel zum Garnieren, Frische Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
Reis kochen: Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis die Paprika weich ist. Paellareis, Safran und geräucherten Paprika zugeben und gut umrühren.
Brühe hinzugeben: Die Brühe zum Reis gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist. In den letzten 5 Minuten der Kochzeit die Erbsen und Tomaten hinzugeben.
Krabben und Muscheln vorbereiten: Während der Reis kocht, eine separate Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Garnelen 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Die Muscheln in die Pfanne geben und abdecken. Kochen, bis die Muscheln offen sind (etwa 5 Minuten). Alle Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen.
Schüssel zusammenstellen: Den Paellareis auf zwei Schüsseln verteilen. Die Krabben und Muscheln darauf legen. Bei Bedarf zusätzliche Erbsen oder Tomaten für mehr Farbe hinzugeben.
Garnieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und mit einer Zitronenscheibe servieren.
Servieren und genießen: Diese Paella-Poke-Bowl ist eine überraschende Kombination aus den klassischen Aromen der spanischen Küche und dem modernen Poke-Bowl-Trend!
Diese Mini-Paella-Poke-Bowl ist die perfekte Balance zwischen einer schnellen Mahlzeit und den herzhaften, reichen Aromen einer traditionellen Paella. Eine sommerlich-frische Variante für alle, die Lust auf etwas Leichtes und doch Vollwertiges haben!
Quelle: Agenturen
