Zutaten
4 Dutzen Schnecken <(aus der Dose), 8 Teigblätter für die Lasagne, 6 Knoblauchzehen, 3/4l flüssige Sahne + 2 EL, 150 g Petersilie, 4 Schalotten, 40 g Butter, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die flüssige Sahne in einem Topf gießen, die zerhackten Knoblauchzehen hinzufügen und für 10 Minuten vorsichtig kochen lasssen. Den Knoblauch herausnehmen, zerquetschen und mit der Sahne vermischt durch ein feines Sieb geben.
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Die Butter auflösen und die Schalotten darin dünsten. Die Petersilie 2 Minuten abbrühen, zerhacken und zusammen mit 2 EL Sahne in einem Topf geben. Das ganze gut vermischen und nur wenig salzen und pfeffern. Die Teigblätter 8 Minuten in kochendem Wasser geben, abtropfen lassen und auf ein Handtuch ausbreiten.
4 Teigblätter auf einer Warmhalteplatte ausbreiten, mit dem Petersilienpüree und den Schnecken bedecken, die restlichen Teigblätter darüber legen und mit der heißen Knoblauchcreme bestreichen. Sofort servieren.
