Zutaten
500 gr Seezunge, 12 Langustinos (Garnelen), 1 Bund Frühlingszwiebeln, 5 Aji- oder Chileschoten (je nach Schärfe), ca. ½ Liter Zitronensaftb (Limettensaft), Salz, frischen Koriander
Zubereitung
Die Garnelen garen. Die Seezunge in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebeln und die Aji- oder Chileschoten kleinhacken.
Die Seezunge ca. 1 Stunde im Zitronensaft garen. Der Fisch muß vom Zitronensaft bedeckt sein. Dann die Garnelen, die Zwiebeln, Ajis, Salz und den frischen kleingehackten Koriander dazugeben und eine weitere halbe Stunde gar ziehen lassen.
Serviert wird Cebiche mit einer Süßkartoffel und einem Maiskolben.
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