Zutaten
1 Huhn, 1 Zwiebel, Hühnersuppe, 1 EL Gänseschmalz oder Butter, 1 EL Paprika, 4 große Kartoffeln, Pfeffer, Salz, 1 EL Rosenpaprika
Zubereitung
Das Huhn waschen und in 6 Teile zerlegen, salzen und pfeffern. Fett in einem breiten Top zerlassen und Hühnerteile darin kräftig von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel dazugeben. Topf von der Flamme nehmen und das Pprikapulver unterrühren. Mit Hühnersuppe aufgießen.
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln so hineinlegen, daß sie bedeckt sind. Anschließend bei geschlossenem Deckel 1,5 Std. leicht köchelnd garen. Die Sauce wird dadurch sämig genug , daß die Kartoffeln ihre Stärke abgeben. Die Sauce bildet auf der Oberfläche einen roten Spiegel
