Zutaten
Je 2 rote und gelbe Paprikaschoten. Für die Füllung: 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 4-5 Chillies (ganz), 2 EL gehackte Petersilie, 400 g Hackfleisch, 200 g Frischkäse, 2 Eier, 4 EL Mais (aus der Dose), 2 EL Mexikogewürzzubereitung, 2 TL Salz
Für die Sauce: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Speiseöl, 1 Dose stückige Tomaten (400 g), 1/4 L Gemüsebrühe, 2 EL 4-Pfeffer-Würzsalz
Zubereitung
Bei den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, putzen, waschen.
Füllung: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Chillies zerdrücken, mit Petersilie, Hackfleisch, Frischkäse, Eiern und Mais vermischen. Mit Mexiko-Gewürzzubereitung und etwas Salz würzen. Masse in die Paprikaschoten füllen, Deckel aufsetzen, Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Sauce: Zwieblen und Knoblauch fein würfeln, im erhitzten Öl andünsten, mit Tomaten und Brühe ablöschen, mit 4-Pfeffersalz abschmecken.
Gefüllte Paprikaschoten mit Sauce in eine Auflaufform setzen, ca. 40 Minuten im Ofen garen.
