Zutaten:
Schale von 5 mittelgroßen Mandarinen oder anderen Zitrusfrüchten, 800 g Zucker, 2-3 EL Wasser, 1kg Mandel-Mehl, 8-12 große Oblaten
Zubereitung:
Von den gut gewaschenen Zitrusfrüchten reibt man vorsichtig die Schale ab (aber nicht die weisse Haut, die ist bitter). Den Zucker mit etwas Wasser in einem Topf karamellisieren. Dann den Abrieb der Zitrus-Schalen hinzugeben.
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Das Mandel-Mehl in eine Schüssel geben und die karamellisierte Zitrusfrucht-Zucker-Mischung hinzufügen. Alles zu einer geschmeidigen Masse vermischen.
Portionsweise auf die Oblaten setzen, flach andrücken und mit einer weiteren Oblate bedecken.
Kühl und trocken lagern, jedoch nicht im Kühlschrank.
