Zutaten
6 Maiskolben, 1 große Zwiebel, 2 Eßlöffel Butter, 2 Ajischoten, 1 Tasse Milch, 10 feingeschnittene Basilikumblätter, ¼ Teelöffel Pfeffer, 1½ Teelöffel Salz
Zubereitung
Die Maisblätter vorsichtig entfernen, da man diese noch benötigt.
Maiskörner lösen und unter der Zugabe von Milch kleinmahlen.
Die Zwiebel in Butter anbräunen, Aji, Pfeffer, Salz, Basilikumund den Mais dazugeben, und garen. Die Masse muß zähflüssig sein.
Nun gilt es kleine rechteckige 2 cm hohe Maisfladen (wie zwei mars bars) zu formen und diese in Maisblätter eingewickelt ca. eine Stunde in Wasserdampf garen.
Die Maisfladen kann mann mit Chicharronens (Schweinespeck, kein bacon) spicken
