Zutaten
600 gr. gekochte Pellkartoffeln, 50 gr. Sobrassada de Mallorca, 1 Zwiebel in feinen Würfeln, 1 Esslöffel Essig, 100 ml. Olivenöl, 1/2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel geschnittener Schnittlauch, Blattsalat, Salz und weißer Pfeffer, 12 schwarze Oliven
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln mit dem Olivenöl in der Pfanne andünsten.
Essig, Honig und Sorassada hinzufügen, 1 Minute kochen lassen.
Pfanne von dem Feuer nehmen. Kartoffeln mit dem Pfanneninhalt vermischen. Salzen und pfeffern. Schnittlauch zugeben.
Kartoffelsalat zusammen mit einigen Blättern Salat und den Oliven auf einem Teller anrichten.
