Zutaten:
250 g braune oder grüne Linsen, 1 Chorizo-Wurst, 1 Zwiebel, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gewürfelt, 1 Karotte, gewürfelt, 1 Staudensellerie, gewürfelt, 1 Brühwürfel, 1 Liter Wasser oder Brühe, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Die Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.
Die Chorizo-Wurst in Scheiben oder Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Chorizo-Wurst, Karotte, Sellerie, Brühwürfel und Wasser oder Brühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 30-45 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
Für eine cremige Sauce einen Teil der Linsen mit einem Stabmixer pürieren. Für zusätzliches Aroma ein paar Zweige Thymian oder Rosmarin in die Pfanne geben. Servieren Sie den Frühlingsmantel mit Brot, Reis oder Kartoffeln.
