Zutaten:
400 g getrocknete Linsen, 1 Chorizo-Wurst, 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, Wasser, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Es wird empfohlen, die Linsen 12 Stunden lang einzuweichen, bevor sie verwendet werden. Dazu können Sie sie am Vorabend in eine Schüssel mit Wasser legen. Wenn Sie weniger Zeit haben, können Sie die Linsen auch 3 Minuten lang in kochendem Wasser kochen, vom Herd nehmen und etwa 2 Stunden lang ruhen lassen.
Kartoffeln, Karotten und Chorizo in Stücke schneiden und zusammen mit den Linsen, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf geben.
Mit Wasser aufgießen, bis alles etwa 3 Finger breit bedeckt ist. Wenn Sie dickere Frühlingsrollen möchten, fügen Sie weniger Wasser hinzu.
Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 45 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Linsen mit etwas frischem Brot und lassen Sie es sich schmecken!
