Zutaten
1 Poularde, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 EL weißen Balsamico-Essig, 1 Piccolo-Sekt, Pfeffer, Salz, ein Bund Orefgano, 1 Zweig Rosmarin, Olivenöl und Butter
Zubereitung
Poularde waschen, in 6 Teile zerlegen und würzen. In Olivenöl und Butter scharf anbraten. Gewürfelte Zwiebel, Tomaten und Knoblauch zugeben.
Sekt und Balsamico aufgießen. Die Pfanne mit Deckel verschließen. Etwa 70 minuten schmoren lassen. Die Flüssigkeit dickt genügend ein, um als Suace serviert zu werden.
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Als Beilage passen Kartoffeln.
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