Zutaten
1/2 Tasse Maismehl, 3/4 Tasse kochendes Wasser, 1 TL Margarine, 1-2 Eiweiß, 1-2 Eigelb, 60 ml Milch, 50 g Hüttenkäse oder Frischkäse, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Backpulver, 1 Prise gemahlener Kümmel, 1 Prise gemahlener roter Pfeffer, 1 Prise gemahlenes Piment, 1/2 Tasse Maiskörner (Konserve, aufgetaut oder frisch), 1/2 Tasse geriebener milder Käse, 1/2 kleine Zwiebel
Zubereitung
Maismehl in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser verquirlen. Nacheinander die weiche Margarine, Eigelb, Frischkäse, Salz, Backpulver, Kümmel, Pfeffer, Piment, Maiskörner, geriebenen Käse und die fein gehackte Zwiebel unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Maismasse heben. In eine gefettete Auflaufform geben (alternativ auf 4 bis 6 kleine Förmchen verteilen) und bei Ober-/Unterhitze 190ºC etwa 45 bis 50 Minuten backen (in Förmchen verkürzt sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten). Zur Garprobe ein Messer in den Teig stechen. Haftet kein Teig an der Klinge, ist das Soufflé fertig.
Das Maissoufflé wird als Snack oder als Beilage zum Steak gereicht.
