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Ein prähistorischer Fisch, der in seinem eigenen Blut gegart wird. Beim Putzen muss man darauf achten, dass das Blut nicht verloren geht, das für die Zubereitung unerlässlich ist. Es handelt sich in der Tat um einen Fisch mit einem unattraktiven Aussehen.
Zutaten
Neunaugen, Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Olivenöl, Rotwein
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Zubereitung
Das Neunauge wird zunächst in Stücke geschnitten und gewaschen.
Die Stücke werden dann in einer Pfanne mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern angebraten.
Dann wird das aufgefangene Blut dazugegeben und kurz gekocht, damit sich die Aromen verbinden können.