Zutaten
1 kg Kartoffeln in Würfeln, 250 gramm gelben Kürbis in Würfeln, 1 Zwiebel, 1/2 kilo hackfleisch (rind oder pferd) (an sich ist das fleisch luftgetrocknetes Pferdefleisch auch Charki gennant, was vorher zerkleinert wird und mit brühe gekocht wird ), 1 tomate, 100 gramm grüne stangen bohnen, 1 möhre, Roter paprika pulver, salz, knoblauch, pfeffer, 250 gramm gehacktem mais, Bund Koriander gehackt
Zubereitung
Die gepellte Kartoffeln, den Kürbiss, den gehackten Mais und die grüne Bohnen zusamen kochen (mit wasserdampf). In einer Pfanne mit Olivenöl die gehackten zwiebeln ,das fleisch mit den gehacken Tomaten, Möhren, paprikapulver und Knoblauch tun und zusammen gahren, dies dan zu denm gekochtem gemüse dazu tun und gut mischen., die Kartoffeln und der Kürbis müssen sich beim Mischen fast in Püree umwandeln
Dann haben Sie den fertigen Charquikan, beim Servieren etwas gehackten Koriander drauf machen, falls sie es wünschen können sie auch etwas in heissem Olivenöl gemischten Paprikapulver dazugeben
