Zutaten:
4 Eier, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2 Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebel, 2 EL Erdnussöl, 1 TL Sesamöl, 1-2 TL oder EL Sambalpaste, 100 g Kokossahn, 1 EL süße Sojasauce, 2 EL Zitronen- oder Limettensaft, Salz, Zucker, Koriandergrün
Zubereitung:
Die Eier wie beschrieben garen. Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein würfeln.
Umfrage zum monatlichen Gewinnspiel auf mallorca-services.es - Schon mitgemacht?Im Öl (beide Sorten mischen) weich dünsten. Die Sambalpaste zufügen und kurz mitdünsten. Mit Kokossahne glatt rühren, cremig kochen. Mit Zitrone, Sojasauce, Salz und Zucker abschmecken.#
In eine flache Schale geben, die Eier halbieren und obenauf setzen. Koriandergrün zerzupfen oder grob hacken und darüber verteilen.
> Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer Foto: WDR
