Zutaten
6 Paprikaschoten, 2 Gemüsezwiebeln, 500g Tomaten, 400g Hackfleisch, 4 EL Tomatenmark, 375 ml Gemüsebrühe, 15 g Mehl, 6 EL Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano, 200 g Fetakäse
Zubereitung
Paprikaschoten waschen, abtrocknen und am Stielende einen Deckel abschneiden. Kerne und Scheidewände entfernen, Schoten nochmals abspülen. Gemüsezwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen, drei Tomaten halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der gehackten Zwiebeln andünsten. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Die Tomatenwürfel und zwei EL Tomatenmark dazugeben und unterrühren. Den Fetakäse würfeln und ebenfalls dazugeben.
Abschliessend mit Salz und Pfeffer würzen, die Masse in die Paprikaschoten füllen.
Die restlichen Tomaten in Würfel schneiden, Öl in einem grossen Topf erhitzen, die restlichen Zwiebel darin anschwitzen. Die Paprikaschoten auf die gehackten Zwiebeln in den Topf stellen, Leerräume mit den Tomatenwürfeln auffüllen und die Gemüsebrühe in den Topf giessen.
50 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen (zugedeckt). Danach die Paprika aus dem Topf nehmen und im Ofen warm stellen.
Die Garflüssigkeit aus dem Topf mit einem Stabmixer pürieren, zwei EL Tomatenmark unterziehen und zum Kochen bringen. Die Sahne und etwas Mehl zum Binden langsam unterrühren. Die Sosse mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen und abschmecken.
Als Beilage:
Reis, Salz- oder Pellkartoffeln.