Die Níspero, auch bekannt als japanische Mispel oder Loquat, ist eine besondere Frucht, die den spanischen Frühling einläutet und ihn bis in den Sommer begleitet. Diese kleine, orangefarbene Frucht mit glatter Schale ähnelt Mini-Aprikosen und ist in Spanien, vor allem in der Region um Callosa d’en Sarrià in Alicante, eine der ersten saisonalen Köstlichkeiten auf den Märkten.
Die Níspero gehört zur Familie der Rosengewächse, zu der auch Apfel, Birne und Kirsche zählen. Ihr hellgelbes, weiches und saftiges Fruchtfleisch verbirgt zwei bis vier glänzend braune Kerne, die nicht verzehrt werden sollten, da sie Blausäure enthalten können. Die Frucht schmeckt süß mit einer leichten Säurenote und wird von April bis Juni geerntet. Besonders geschätzt wird die Sorte „Algerie“, die den Großteil der Ernte ausmacht.
Die Bedeutung der Níspero als spanische Superfrucht liegt in mehreren Aspekten: Sie ist die erste Frucht der Saison, wächst in Europa vor allem in Spanien in großen Mengen und passt ideal zur mediterranen Ernährung. Mit einem hohen Wasseranteil, wenigen Kalorien und reichlich Ballaststoffen ist sie ein leichter, gesunder Snack. Zusätzlich liefert die Frucht Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, sowie Kalium, das harntreibend wirkt.
Die Níspero wird in Spanien frisch verzehrt, aber auch für Marmeladen, Kompotte oder Liköre verwendet. Sie ist empfindlich, sollte frisch gekauft und bald gegessen werden. Interessant ist auch die Herkunft des Namens: Ursprünglich bezog sich „Níspero“ auf die europäische Mispel, eine herbere Herbstfrucht, die heute fast von der süßen, asiatischen Loquat verdrängt wurde. Trotz des Namens „japanische Mispel“ stammt die Frucht tatsächlich aus China, wo sie seit Jahrtausenden kultiviert wird.
So verbindet die Níspero Tradition und Moderne, Gesundheit und Genuss, und ist ein unverwechselbares Symbol für den spanischen Frühling – eine kleine, orangefarbene Freude, die den Beginn der warmen Jahreszeit auf köstliche Weise markiert.
Quelle: Agenturen
