Zutaten:
2 grosse Zucchini, Salz, Zucker, Chili nach Geschmack, Geriebener Ingwer, Schwarzer Pfeffer, 1 Brise Curry, Saft von 2 Limetten, 4 EL Erdnussöl, Kräuter nach Belieben
Zutaten für den Rochen:
300 g Rochen pro Person, Teller mit griffigem Mehl, Öl zum Braten, Salz
Zubereitung:
Die Zucchini der Länge nach in 1 cm dicke Streifen schneiden, Mit einem Gemüseschäler Streifen abziehen, damit sie aussehen wie Nudeln, Mit den genannten Zutaten vermengen, 10 Minuten ziehen lassen, Den Rochen salzen und danach in Mehl wenden, In heißem ÖL scharf anbraten, damit er schön Farbe bekommt, Die Pfanne vom Herd nehmen und den Rochen langsam durchziehen lassen (immer wieder wenden)
Ein Rezept von Gerhard Schwaiger
