Zutaten
750 g Weißer Spargel, 300 g Zuckerschoten, etwas Salz, 1 kleine Kopfsalat (z.B. Frisée), 150 g Cocktailtomaten, 2 Pk Salatdressing, z.B. „Frühlingskräuter“, 5 EL Keimöl
Zubereitung
Spargel schälen, die Enden abschneiden und in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen und in Stücke schneiden. Spargel in 1/4 l (250 ml) kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Zuckerschoten zufügen und weitere ca. 5 Minuten kochen. Spargel und Zuckerschoten in einem Sieb abgiessen, Gemüsewasser auffangen.
Den Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Inhalt beider Beutel Salatdressing mit 6 EL Gemüsewasser und Keimöl verrühren.
Die Salatsauce über die Salatzutaten gießen und alles vorsichtig mischen.
