Zutaten
2 Welsfilets, Mehl, Dijon-Senf, 1 Zwiebel, Sahne, Olivenöl, Butter, Pfeffer, Salz, Estragon, Weißwein
Zubereitung
Die Welsfilets in Mehl wenden. Eisenpfanne erhitzen, Butter und Olivenöl hineingeben . Welsfilets von beiden Seiten je 3 Minuten scharf anbraten. Gehackte Zwiebel dazugeben und mitrösten. Mit einem Schuß Weißwein ablöschen. 2 TL Senf mit Sahne verquirlen und den Fisch damit angießen. 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluß den Estragon unterziehen, Pfeffern, Salzen.
Sauce auf einen Teller geben und den Fisch darauf setzen. Mit Kartoffeln oder Reis servieren
