Zutaten: 400 g frisches Thunfisch-Rückenfilet, 4 Tomaten, geschält und gewürfelt, 1 rote Zwiebel, fein gehackt, 1 grüne Chili, fein gehackt, 1 kleine grüne Paprika, Saft von 3 Limetten, 2 EL…
... weiterlesenThunfisch-Ceviche
Jahr: 2019
Gegrillter Thunfisch mit Orange-Oliven-Kapernsauce
Zutaten: 4 x 180 g bis 225 g Thunfisch-Steaks, 2 EL Olivenöl Für die Sauce: 2 große Orangen, entsaftet, 2 Tomaten o. Haut u. Kerne, gehackt, 110 ml Orangensaft, 1…
... weiterlesenMörderisches Mallorca – Toni Morales und die Töchter des Zorns
Noch vor seinem offiziellen Antritt beim mallorquinischen Morddezernat wird Comandante Antonio Morales zu seinem ersten Fall gerufen: Eine Nonne wurde am Fuße von Palmas Stadtmauer ermordet aufgefunden. Doch wer würde…
... weiterlesenKaninchen mit Estragon und Senfsauce
Zutaten: 1 Kaninchen, in große Stücke zerteilt, 2 EL Butter, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 2 große Schalotten, gehackt, 300 ml trockener Weißwein, 75 ml Brandy, 300 ml Hühnerbrühe,…
... weiterlesenGlasierte Entenbrust mit Nektarinen und Ingwer
Zutaten: 4 Entenbrüste, 2 frische Nektarinen (entsteint und geviertelt), 2 EL frischer Ingwer, gehackt, 100 ml Hühnerbrühe, 100 ml Weißwein, Saft einer Zitrone, gehackte Petersilie Für die Glasur: 1 EL…
... weiterlesenSauerbraten vom Kalb
Zutaten: 1 Bratenstück aus der Hüfte vom Kalb (ca. 1 kg), ¼ l Weißwein, ⅛ l Apfelessig, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Wacholderbeeren, ½TL Pfefferkörner, ½TL Piment, 2 Thymianzweige, 2…
... weiterlesenMALLORCA IM ÜBERBLICK! 2020
Wer auf der Suche nach neuen Plätzen auf der Insel ist, der findet interessante Tipps im Magazin MALLORCA IM ÜBERBLICK! 2020. Die Macher des Magazins stürzen sich dazu nicht nur…
... weiterlesenKnuspriger Schweinsbraten mit Krautsalat
Zutaten: 1 schönes Stück von der Keule eines jungen Schweins mit Schwarte (1.300 bis 1.800 g), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, je ½ Tasse klein gewürfelte Möhre sowie klein gewürfelter Sellerie…
... weiterlesenMallorquinische Leiche zum Sa Rua
Der zweite Fall für Kommissarin Mercédès Mayerhuber auf der zauberhaften Urlaubsinsel verknüpft die Leichtigkeit Mallorcas mit einem rätselhaften Mord. Während des Karnevalsumzuges in Palma de Mallorca wird ein Berliner Geschäftsmann…
... weiterlesenGebratene Zitronen-Thymian-Karotten mit sautiertem Kaisergranat
Zutaten: 12 frische Karotten mit ihren oberen Enden, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 2 Zweige Zitronenthymian, 6 Kaisergranate, 50 g ungesalzene Butter, Saft von 1/4 Zitrone Karottenpüree 100 g…
... weiterlesenMiesmuscheln in Marinade
Zutaten: 3 kg Miesmuscheln, 400 ml trockener Weißwein, 4 Lorbeerblätter, 100 ml Natives Olivenöl Extra, 1 halbe Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten, 4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten, 150 ml…
... weiterlesenFlaschenpost: Roman
„Mallorca im Mai ist Balsam für jeden Körper und jede Seele!“ Mit diesem Gedanken verrichtet Emilio seine tägliche Arbeit in dem kleinen Yachthafen. Dort findet er eines Tages die Flaschenpost,…
... weiterlesenGewürzte Feigen mit Honig und Vanille-Mascarpone
Zutaten: 8 frische Feigen, halbiert, 2 EL Butter, 2 EL flüssiger Honig, 2 EL brauner Zucker, 2 TL Zimt, 2 EL Orangensaft, 2 Sternanis, 1 TL Fenchelsamen Vanille-Mascarpone: 250 g…
... weiterlesenTödlicher Strudel – 5.Mallorca-Krimi von Rufus Katzer
Rufus Katzers beliebte Protagonisten werden in „Tödlicher Strudel“ erneut wider Willen in aufregende Verwicklungen verstrickt. Für Rufus Katzer beginnt die Geschichte in „Tödlicher Strudel“ alles andere als vorteilhaft. Erst wird…
... weiterlesenWachteln – geschmort in Zwiebeln, Knoblauch und Weisswein
Zutaten: 8 Wachteln, 2 große spanische Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten, 3 Knoblauchzehen, zerdrückt, 200 ml Olivenöl, 200 ml trockener Weißwein, 200 ml Hühnerbrühe, 3 EL Sherry-Essig, 2 Lorbeerblätter, 2…
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