Zutaten
4 Fischfilet (z.B. Viktoriabarsch), 8 Scampi (auf Wunsch auch 16 Stück), 125 ml Wein, weiß, trocken, 2 Paprikaschote(n), rote, 2 Zucchini, 2 Zehe/n Knoblauch, 1 kleine Zwiebel(n), Frischkäse (Kräuterfrischkäse), Kräuterbutter oder Knoblauchbutter, Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 2 Paprikaschote(n), gelbe
Zubereitung
Auflaufform dünn mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Darauf die mit Zitrone, Salz und Pfeffer gewürzten Fischfilets legen und den Wein dazugeben.
Paprikaschoten, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden und anschließend mit Butter in der Pfanne leicht andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Fisch geben.
Das Ganze ca. 20 Minuten bei 190°C im vorgeheizten Backofen garen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Scampis in Knoblauch- oder Kräuterbutter anbraten und anschließend über den fertig gegarten Fisch geben.
Die gehackte Petersilie darüber geben und servieren.
