Zutaten
600g Garnelen, 2 EL Öl, 1 Zwiebel, 4 Tomaten, 1 rote Paprikaschote, 4 EL getrocknete Krabben, 300 ml Kokosmilch, 4 EL Palmöl,Salz, Pfeffer aus der Mühle
für die Marinade:
Saft einer halben Zitrone, 10 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 EL gehackte Petersilie, 1 EL gehackter Koriander, 1 EL gehackter Schnittlauch, 2 EL gehackte Minze, 1 EL milder Curry
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die geschälten und gewaschenen Garnelen mit der Marinade vermischen und für zwei Stunden in der Schüssel belassen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, dann geschnittene Paprika und Tomaten zugeben. Die marinierten Garnelen in die Pfanne geben, etwas Wasser zufügen und bei kleiner Einstellung 15 Minuten garen. Die getrockneten Krabben dazu geben, weitere 5 Minuten garen. Dann Kokosmilch und Palmöl unterrühren und 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Zwischendurch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis servieren.
