Geröstete Pfirsiche mit Lavendel und Mascarpone

Zutaten:
4 große, reife Pfirsiche, halbiert und entsteint, ½ EL ungesalzene Butter, 50ml Honig, 2 Zweiglein frischer Lavendel, ½ TL geriebene Zitronenschale, 4 EL Mascarpone

Zubereitung:
Den Ofen auf 250 Grad vor­heizen. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Pfirsichhälften mit der Haut nach unten hineinsetzen. Mit Honig beträufeln, Lavendelzweiglein in die Form geben und Zitronen­zesten darüberstreuen.

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Im Ofen 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und Honig aus der Form über die Pfirsiche löffeln, dann weitere fünf Minuten in den Ofen, bis die Früchte golden und zart sind. Auf die noch warmen Pfirsiche die Mascarpone verteilen und mit etwas Honig aus der Backform beträufeln. Sofort servieren.

Ein Rezept von Marc Fosh