Zutaten
4 grätenfreie Seelachsfilets (ca. 200g) mit Haut, 1 Hälfte einer grossen Zwiebel, 2 halbe Paprika ( 1 rote, 1 grüne), 4 kleine Tintenfische (Chipirones), gewürfelt, 105 ml Olivenöl, 150 ml Balsamico-Essig, 8 gekochte Kartoffelscheiben, Gehackter Schnittlauch
Zubereitung
Die Hautseite des Fischfilets mit Olivenöl benetzen und auf heissem Grill scharf anbraten, dann im Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen.
Ragout: Zwiebeln, Paprika und Chipirones klein hacken, Olivenöl und Balsamico untermischen und auf kleiner Flamme garen.
Kartoffeln auf Tellern auslegen, Fischfilets mit der Hautseite nach oben auflegen und mit dem Ragout bestreichen. Nach Geschmack mit Schnittlauch bestreuen.
