Zutaten
50 g Schalotten, 1 1/2 TL Akazienhonig, 4 TL Zitronensaft, 5 EL Olivenöl, Salz, Weisser Pfeffer, 200 g gelbe Paprikaschoten, 200 g rote Paprikaschoten, 1 Frühlingszwiebel, 10 g frischer Ingwer, 1/2 Bund Schnittlauch, 300 g Thunfischfilet bester Qualität, Chiliöl
Zubereitung
Schalotten schälen, fein würfeln und mit Honig, 2 TL Zitronensaft und 4 EL Olivenöl verrühren. Parika putzen, vierteln und mit der Haut nach oben unter den Grill legen, bis die Haut schwarz wird. Die Haut abziehen, die noch warmen Paprika in die Vinaigrette legen und 30 Minuten ziehen lassen.
Frühlinszwiebel putzen und fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Thunfisch fein würfeln, mit Zwiebel, Ingwer, Schnittlauch und dem restlichen Öl mischen.
Paprika auf Teller verteilen und mit Vinaigrette beträufeln. Thunfisch mit dem restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, kurz durchmischen, auf die Teller verteilen und mit etwas Chiliöl beträufeln.
