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Zutaten
100 g Petersilie (ohne Stiele), 20 g Knoblauch, 100 ml Olivenöl, 1 Prise Salz
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen in eine hohe Pürierschüssel geben mit einem Stabmixer pürieren. Anschließend leicht salzen.
Die Mallorquiner beträufeln damit Lamm-, Rind-, Huhn- und Schweinefleisch und sowie ebenfalls gebratenen oder gegrillten Fisch bzw. Krustentiere.
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Die entstandene Sauce ist ziemlich dickflüssig und ist im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar.
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