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Zutaten
2 Stücke Entenbrüste, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz, 5 EL Balsamico, 1 Strauß frischen Thymian
Zubereitung
Aus diesen spärlichen Zutaten kreieren wir ein Gericht. Die Entenbrüste mit Pfeffer und Salz würzen. In Olivenöl scharf anbraten. Von jeder Seite 5 Minuten bräunen. Mit Balsmico angießen und den Thymianstrauß dazulegen. Zugedeckt bei leichter Hitze weitere 12 Minuten garen.
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Die Entenbrüste herausnehmen und mundwarm stellen. Thymianstrauß entfernen, Jus durchsieben und auf vorgewärmte Teller als Spiegel setzen. Entenbrüste dachziegelartig einschneiden und auf den Spiegel setzen. Mit Bandnudeln und Gemüse servieren
