Alle diese Köstlichkeiten haben eines gemeinsam: Sie werden aus Lammfleisch hergestellt. Die Därme werden um einen Stiel gewickelt, gekocht und gebraten.
Zutaten
Lammdärme (Eingeweide, Leber, Herz, Lunge), Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Gewürze (Paprika, Lorbeerblatt, Thymian usw.), Olivenöl, Weißwein
Zubereitung
Die Lammdärme werden gründlich gesäubert und dann um einen Spieß gewickelt.
Anschließend werden sie in einer Brühe mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Kräutern gekocht.
Anschließend werden sie oft kurz in Olivenöl gebraten, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
