Günther Klein lebt seit 2010 auf Mallorca. Als Kameramann und Privatpilot begeisterte er sich schon immer für Luftaufnahmen. Seit 2013 gelingen ihm durch den Einsatz modernster Foto- und Video-Drohnentechnik außergewöhnliche…
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Mallorca ist die Lieblingsinsel der Deutschen. Das mag neben den vielen landschaftlichen und klimatischen Vorzügen auch an der zurückhaltenden Mentalität der Mallorquiner liegen, die sich nicht gerne in Schubladen einordnen…
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Zutaten: 130 g weiche Butter, ungesalzen, 100 g brauner Zucker, 230 g Zuckerrohrsirup, 340 g gesiebtes Mehl, 2 EL gemahlener Ingwer, 1 EL Soda-Bikarbonat, 80 g Puderzucker, gesiebt, 2 TL…
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Zutaten: 2 kg Rinderschmorbraten, Salz, Pfeffer, 3 EL Schmalz oder Öl, 150 g durchwachsener Speck in dicken Scheiben, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Lauchstange, 1/4 Sellerieknolle, 2 – 3 Knoblauchzehen,…
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Zutaten: 600 g große Gambas, geschält, 4 große Tomaten, grob gehackt, 3 EL Olivenöl, 2 Zwiebeln, fein gehackt, 1 kleine grüne Chili, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 5 cm großes…
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Zutaten: 1,5 kg Kalbshals, 2-3 EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 3-4 große Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, ¼ Sellerieknolle, ½ TL Zucker, 1-2 frische Chilis, 2 große Fleischtomaten, 2 Wacholderbeeren, 1 Nelke, 1…
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Für Ulla Liebich erweist sich die Einladung ihres Verlages, nach Mallorca zu reisen, als Desaster. Die Polizei verhaftet sie bereits am Flughafen: In ihrem Handgepäck befindet sich ein Sprengsatz. Verdächtig…
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Zutaten: 1 frisches Kaninchen (circa 1,8 kg), 1 dicke Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Lauchstange, 1 Möhre, 3 Stängel vom Bleichsellerie, 2-3 EL Olivenöl, 1 gehäufter EL Mehl, 100 g scharfer…
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Ich kannte den Tatort schon, als er ein harmloses Haus war. Denn meine Großmutter hat um die Ecke gewohnt. Ich habe den Mörder, als er noch ein harmloser Rentner war,…
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Zutaten: 1,5 kg Ochsenbacken (5-6 Stück), 150 g grüner (ungeräucherter) Speck, 500 g in Stücke gesägte Kalbsknochen (ersatzweise Markknochen, aber ohne das fetthaltige Mark), Salz, Pfeffer, 3 große Zwiebeln, 4-6…
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Zutaten: 2 kg Wildschwein (Schulterfleisch in Würfel geschnitten), 2 EL Mehl, 250 ml Olivenöl, 4 Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten), 4 Karotten (geschält und in Stücke geschnitten), 1 große…
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Ihr Fernweh wird sich melden! „14 Tage oder 3 Wochen“ schafft doch jeder. Aber wie fühlt es sich an auf einer der beliebtesten Inseln weltweit längere Zeit zu verbringen? Der…
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Zutaten: 1 Kalbshirn, ½ l Sud (wie bei der Kalbszunge beschrieben), 2-3 EL Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 ganze Zitrone, 2 EL feinste Kapern, Petersilie, Kerbel und/oder Schnittlauch, 1 EL…
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Zutaten: 1 kg Hühner-, Enten- oder Gänsemägen, 3 Zwiebeln, 2 Möhren, 2 Selleriestangen, 1 Lauchstange, ¼ Sellerieknolle, 3 Nelken, 1 EL Pfefferkörner, 2-3 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 3-4 Petersilienstiele, 1-2 Chilis,…
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Wer auf Mallorca am Strand versandet, dem entgeht das Beste: Spaziergänge durch Palmas Hinterhöfe, Ausflüge in die Vergangenheit, stille Wege in einsamen Buchten und »heilige Berge« mit sagenhafter Fernsicht. Wandern…
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