Zutaten: 250 g Sóller-Gambas, geschält, 30 g frischen Meerfenchel, fein gehackt, 1 l Fisch- oder Krustentierfond (man kann dafür auch die Köpfe der Gambas verwenden), 100 g Mahón-Käse, fein gerieben,…
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Zutaten: 1 Blatt Gelatine, 2 EL Zitronensaft, 1-2 EL Zucker (wer mehr Kalorien sparen will, kann auch Süßstoff oder Ähnliches verwenden), 250 ml Buttermilch, 1 Orange, 1steifgeschlagenes Eiweiß, 1 Granatapfel,…
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Zutaten: 800 Gramm Kabeljau, 50 Gramm Sobrassada de Mallorca, 500 Gramm gemischte Pilze, 300 Gramm Maniok, 1 Liter Fischfond, 2 Liter Wasser, 1 Liter Rotwein, 100 Gramm Zucker, 12 Trauben…
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Man braucht nicht viel für eine Kurzreise mit dem Fahrrad inklusive Übernachtung. Was man benötigt, lässt sich leicht am Rad unterbringen – und schon kann das „Feierabenteuer“ beginnen. Eine Radtour,…
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Zutaten: 1 Schweineschnitzel von ca. 200 g, 1 TL Speisestärke, 1 TL Sesamöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, 1 Zwiebel, 1 Lauchstange, 1 Möhre, 250 g Sojasprossen, 1 TL feingehackter Ingwer,…
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Zutaten: 2 ganze Hähnchenschenkel, 1 EL Chilisauce, 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 1 kleiner Chinakohlkopf (ca. 300 g), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 Stück Ingwer, 1 EL…
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Zutaten: 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, 2 EL Olivenöl, 500 g gefrorene Erbsen, 800 ml Gemüsebrühe, 1/2 Bund frischer Kerbel, 100 g weicher Ziegenkäse, 2 EL Crème fraîche, Gewürze, Olivenöl Extra…
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Zutaten: 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 1 kleine Chilischote, ½ Salatgurke, Salz, Pfeffer, 1 TL Currypulver, 2 Knollen gekochte Rote Bete (Gemüseregal/Kühlregal), 1 Bund Dill, 1 kleiner Knurrhahn oder ein…
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Zutaten: 1 dicker Strauß Bärlauch (oder 150 g Bärlauchpüree aus dem Glas), 100 ml Milch, Salz, 4 Eier, 500 g Mehl Zubereitung: Um dem Spätzleteig seine grüne Einfärbung zu verleihen,…
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Zutaten: 500 g bestes Rinderfilet (Mittelstück), 2 EL Erdnussöl, 1 EL Sesamöl, 3 EL grüne Pfefferbeeren (frisch oder gefriergetrocknet), 1 EL weiße Pfefferkörner, 1 EL 5-Spice- oder Currypulver, 1 gehäufter…
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Zutaten: je 2 EL fein gewürfelter Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili (ohne Kerne), 2 EL Palmzucker, 5 EL Limettensaft, 5 EL Fischsoße, eventuell 1 Kaffirzitronenblatt, 1 Kaffirzitrone, 500-800 g Kalmare…
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Zutaten: 300 g ausgelöste Hähnchenbrust, 1 TL Speisestärke, 1 TL Sesamöl, 2 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1 walnussgroßes Stück Ingwer oder Galgant (auch beides zusammen), 1 Stück Zitronengraskolben, 3-4 scharfe Chilis,…
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Zutaten: 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl,2 Knoblauchzehen, 1 grüne Chilischote, Salz, Pfeffer, 800 g breite grüne Bohnen, 1/4 l Wasser, 400 g Schafsjoghurt, 1 TL gemahlener Bockshornklee, 1 TL Pul…
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Die Baleareninsel bietet Pauschaltouristen, Individualreisenden und Luxusanbetern auch jenseits der lebhaften Hauptstadt Palma, märchenhafte Strände und verschwiegene Felsbuchten. Sportlich Aktive werden ebenso fündig. Wer mit dem POLYGLOTT on tour auf…
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Zuten: 6 große Scheiben Rouladenfleisch (aus der Keule/Oberschale, quer zur Faser halbzentimeterdünn aufgeschnitten, jeweils 150 bis 180 g), Salz & Pfeffer, 100 g Senf, eventuell etwas abgeriebene Zitronenschale, 100 g…
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