Zutaten: 250 g frischer Kürbis, gewürfelt, 160 g Couscous, 160 ml Hühnerbrühe, 1 gute Prise Safran, 50 g Schalotten, gehackt, 1 EL Olivenöl, 1 EL frischer Koriander, gehackt, 1 EL…
... weiterlesenKürbis-Couscous mit Koriander-Gurken-Joghurt
Jahr: 2017
Speckpfannkuchen
Zutaten: 100 g Weizenmehl, 100 g Buchweizenmehl, 3 Eier, Salz + Pfeffer, knapp ½l Milch, 1 guter Schuss Bier, 150 g möglichst fetter Speck in nicht zu dünnen Scheiben Zubereitung:…
... weiterlesenKartoffelpüree mit gebratener Blutwurst
Zutaten: Kartoffelpüree nach dem Grundrezept, 150 – 200 g Blutwurst, Mehl zum Wenden, 2 EL Butter, ½ rote Paprikaschote, Salz und Pfeffer, ½ Bund Schnittlauch Zubereitung: Das Kartoffelpüree zubereiten und…
... weiterlesenGratin vom Kartoffelpüree mit Hackfleisch und Sauerkraut
Zutaten: Kartoffelpüree nach dem Grundrezept, 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 3 EL Gänseschmalz oder Öl, 750 g Hackfleisch (gemischt oder ganz nach Gusto auch Schwein, Rind oder sogar Lamm pur), 1…
... weiterlesenLimonade aus Goji-Beeren, Orange und Ingwer mit Kurkuma
Zutaten: 5 EL Goji-Beeren, 70 g frischer Ingwer, geschält und in Stücke geschnitten, Saft von 2 Zitronen, Saft von 2 Orangen, 1 EL Honig, 600 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 1/2…
... weiterlesenHuhn im Gemüsetopf
Zutaten: 1 Huhn (ca. 1000-1500 g), 1 Zitrone, Salz, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, nach Gusto 1 Chilischote, 1 Möhre, ¼ Sellerieknolle, 1 Lauchstange, 1 kleiner Zucchino, 1 Paprikaschote, Pfeffer, Petersilie…
... weiterlesenKartoffelpüree mit Fischfilet im Kräutermantel
Zutaten: Kartoffelpüree nach dem Grundrezept, 2 Stücke Kabeljaufilet (à 100 g; man kann ganz nach Gusto auch jedes andere Fischfilet verwenden), Salz und Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale, 1 Tasse feingehackte Kräuter…
... weiterlesenLauch mit Tomatenragout und Käsesauce
Zutaten: 2-3 Lauchstangen (insgesamt 400 g), Salz, Pfeffer, 1 TL Senfsamen, 100 g Mozzarella oder Ziegen-Frischkäse Für das Tomatenragout: 500 g Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, einige Basilikumblätter, Salz, Pfeffer,…
... weiterlesenPinkfarbenes Rote Bete-Cremesüppchen
Zutaten: 1 mittelgroße Rote Bete-Knolle, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Chili nach Gusto, 1 EL Olivenöl, 2 Pimentbeeren, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, ¼ l Brühe, 2 gehäufte EL Joghurt, 1 Schuss…
... weiterlesenCremesüppchen aus Möhren und gelber Paprika
Zutaten: 2 orangene Möhren, 1 gelbe Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote (nach Gusto), 1 EL Olivenöl, Salz, eine Prise Zucker, ½ TL Kümmel (wer normalen Kümmel nicht mag,…
... weiterlesenFrühstücksriegel mit Blaubeeren, Mandeln & Quinoa
Zutaten: 250 g gekochte Quinoa, 1 TL Backpulver, 2 Bananen, in Schreiben, 75 g Kürbiskerne, 100 g Bio-Hafer, 25 g Chia-Samen, 100 g Mandeln, geschält und grob gehackt, 2 EL…
... weiterlesenDer Zauber der Zypressen: Märchen und Mythen aus Mallorca
Christof Heil hat in dem Band › Der Zauber der Zypressen‹ 18 Märchen und Mythen aus Mallorca zusammengetragen. Die Menschen der Ballearen besitzen einen unerschöpflichen Reichtum an Mythen und Legenden,…
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