Zutaten: 4 – 6 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Prise milder Delikatesspaprika, Olivenöl oder Butter für das Blech Zutaten für die salzige Füllung: 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen,…
... weiterlesenGefüllte Omelettrolle
Kategorie: Rezepte | Süsses, Kuchen & Gebäck
Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.
| Fisch | Fleisch | Geflügel | Gemüse & Salate |
| Innereien | Reis & Pasta | Suppen | Süsses, Kuchen & Gebäck |
Buchweizen-Speckpfannkuchen
Zutaten: 100 g Weizenmehl, 150 g Buchweizenmehl, 3 Eier, Salz, Pfeffer, 1 guter Schuss Bier, knapp ½l Milch, 150 g möglichst fetter, gepökelter Speck in nicht zu dünnen Scheiben Zubereitung:…
... weiterlesenWeihnachtliche Lebkuchenplätzchen
Zutaten: 130 g weiche Butter, ungesalzen, 100 g brauner Zucker, 230 g Zuckerrohrsirup, 340 g gesiebtes Mehl, 2 EL gemahlener Ingwer, 1 EL Soda-Bikarbonat, 80 g Puderzucker, gesiebt, 2 TL…
... weiterlesenKartoffel-Lauch-Tarte
Zutaten: 1 Paket tiefgekühlter Butter-Blätterteig, Butter für die Form, 500 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, 400 g Lauch, 200 g Bergkäse in Scheiben, nach Belieben 100 g Speck oder…
... weiterlesenApfel-Muffins mit Zimt-Topping
Zutaten: 2 Äpfel, geschält und gewürfelt, Saft von 2 Zitronen, eine Prise Zimt, 2 EL Zucker Für den Teig: 120 g weiche Butter, 120 g Mehl, 1 EL Backpulver, 110…
... weiterlesenEspresso-Brownies mit dunklen Kirschen und Walnüssen
Zutaten: 200 g ungesalzene Butter, 200 g dunkle Schokolade, 250 g hellbrauner Zucker, 50 g Walnüsse, geschält und gehackt, 80 g Kakaopulver, gesiebt, 65 g Mehl, gesiebt, 1 TL Backpulver,…
... weiterlesenPfirsich-Safran-Kompott
Zutaten: 1 kg reife Pfirsiche, 200 g Tomaten (entkernt und zerkleinert), 60 g Zwiebeln (fein gehackt), 60 g Sultaninen, 250 g hellbrauner Zucker, 250 ml Kirschessig, 1 TL Salz, ½…
... weiterlesenChurros mit heißer Schokolade
Zutaten: 250 ml Wasser, 125 g Butter, 200 g Mehl, 1 Ei, 1 Zitronenschale, 4 TL Zucker, ¼ TL Zimtpulver (optional), Öl zum frittieren Für die heiße Schokolade: 250 g…
... weiterlesenEinfacher Kokosnuss-Banoffee-Kuchen mit Chiasamen
Zutaten: Bröselboden: 100 g Pekannüsse, 150 g geschälte Mandeln, 1 EL Chiasamen, 1 EL Kakaopulver, 1 TL Honig Bananen-Kokosnuss-Creme: 2 sehr reife Bananen, geschnitten, 1 TL Honig, 200 ml Kokosnussmilch,…
... weiterlesenBlaubeer-Vanille-Joghurt-Kuchen
Zutaten: Für den Boden: 160 g Vollkornkekse, 80 g geschmolzene Butter Für die Blaubeer-Vanille-Joghurt-Mousse: 400 g Naturjoghurt, 60 g Zucker, geriebene Schale einer Zitrone, Saft einer Zitrone, 100 ml Wasser,…
... weiterlesenSchokoladen-Macarons
Zutaten: 150 g Puderzucker, 120 g gemahlene Mandeln, 2 Eiweiß von Eiern aus Freilandhaltung, 2 EL Zucker, 2 EL dunkles Kakaopulver Füllung: 150 ml Sahne, 150 g dunkle Schokolade, 1…
... weiterlesenHolunder- und Rosen-Sirup
Zutaten: 100 g Holunderblüten (12 Blüten-Köpfe), vorsichtig abwaschen, geriebene Schale von 2 Zitronen, 1 kleine Rose, Blätter vorsichtig entfernen (ca. 20 Blätter), 500 ml kochendes Wasser, 325 g Zucker, 125…
... weiterlesenButtermilchmousse
Zutaten: 1 Blatt Gelatine, 2 EL Zitronensaft, 1-2 EL Zucker (wer mehr Kalorien sparen will, kann auch Süßstoff oder Ähnliches verwenden), 250 ml Buttermilch, 1 Orange, 1steifgeschlagenes Eiweiß, 1 Granatapfel,…
... weiterlesenMandelkuchen
Zutaten: 1 El Butter für die Form, 200 g gemahlene Mandeln, 6 Eier (Kl. M, getrennt), Prise Salz, 200 g Zucker, 2 Tl Zitronenschale, 1 Msp. Zimtpulver, 2 Tl Backpulver,…
... weiterlesenSchokoladen-Olivenöl-Trüffel mit Flor de Sal und einem Gelee aus roter Paprika und Himbeeren
Zutaten: Paprika, Himbeeren, Himbeeressig, Olivenöl, Bitterschokolade, Orangensaft, Zucker Zubereitung: Für das Paprika-Himbeer-Gelee 2 rote Paprikaschoten 200 g Himbeeren, püriert 10 ml Himbeer-Essig 2 Gelatine-Blätter 100 ml Wasser 50 g Zucker…
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