Zutaten: 100 g Weizenmehl, 100 g Buchweizenmehl, 3 Eier, Salz + Pfeffer, knapp ½l Milch, 1 guter Schuss Bier, 150 g möglichst fetter Speck in nicht zu dünnen Scheiben Zubereitung:…
... weiterlesenSpeckpfannkuchen
Kategorie: Rezepte | Süsses, Kuchen & Gebäck
Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.
| Fisch | Fleisch | Geflügel | Gemüse & Salate |
| Innereien | Reis & Pasta | Suppen | Süsses, Kuchen & Gebäck |
Limonade aus Goji-Beeren, Orange und Ingwer mit Kurkuma
Zutaten: 5 EL Goji-Beeren, 70 g frischer Ingwer, geschält und in Stücke geschnitten, Saft von 2 Zitronen, Saft von 2 Orangen, 1 EL Honig, 600 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 1/2…
... weiterlesenFrühstücksriegel mit Blaubeeren, Mandeln & Quinoa
Zutaten: 250 g gekochte Quinoa, 1 TL Backpulver, 2 Bananen, in Schreiben, 75 g Kürbiskerne, 100 g Bio-Hafer, 25 g Chia-Samen, 100 g Mandeln, geschält und grob gehackt, 2 EL…
... weiterlesenGegrillte Feigen mit Zimt, Kardamom und Honig
Zutaten: 12 frische Feigen, 3 EL klarer Honig, 1 EL Orangen Likör, 30 g Butter, ½ TL Zimt gemahlen, 6 Kardamom Kapseln Zubereitung: Den Ofen auf 190° C / Gas 5 vorheizen. Geben Sie Honig,…
... weiterlesenSpinat-Palatschinken mit Schinken und Käse
4 Eier, 200 g Mehl, Salz, circa ½-¾ l Milch, Außerdem: Butter, Butterschmalz oder Öl zum Backen Für die Füllung: 150 g gekochter Schinken in dicken Scheiben (mit Fettrand), 1…
... weiterlesenSchweinemett-Torte im Blätterteig
Zutaten: 1 ½ Pakete TK-Butterblätterteig, 1 Ei, 2 EL Milch oder Sahne, 1 Brötchen oder 2-3 Scheiben Weiß- oder Graubrot, 1 Tasse Milch, 1 große Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 2 EL…
... weiterlesenGefüllte Pfannkuchen mit bunter Hackfleischfüllung
Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Selleriestange, 1 Möhre, 1 Bund Petersilie, 3 EL Olivenöl, 300 g Hackfleisch, 1 Dose geschälte oder passierte Tomaten (oder auch 1-2 große gehäutete Fleischtomaten),…
... weiterlesenGrüne Falafel
Zutaten: 200 g getrocknete Kichererbsen, 2-3 Knoblauchzehen, je ein halbes Bund Minze und Koriander – notfalls glatte Petersilie, 75 g Pistazien, 1 TL Backpulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1-2 TL…
... weiterlesenMandel-Muffins mit Zitronenduft
Zutaten: 100 g Mehl, 100 g geriebene Mandeln, 50 g gehackte Mandeln, 100 g Zucker, 2 TL Backpulver, 1 TL gemahlene Vanille, 2 Eier, 100 g weiche Butter, 200 ml…
... weiterlesenTortilla
Zutaten: 800 g gekochte Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 1 grüne und 1 rote Spitzpaprika, Rosmarin, Glatte Petersilie, Salz, Pfeffer, 6-7 Eier, Chiliflocken (nach Gusto), Muskatnuss Zubereitung:…
... weiterlesenSamosa
Zutaten: Für den Teig 250 g Weizenmehl (Type 405), Einen halben TL Salz, 2 EL neutrales Öl, 1/8 l lauwarmes Wasser, 1-2 EL Kurkuma (färbt den Teig schön gelb), Für…
... weiterlesenTrockenfrüchte im Speckmantel: Feigen, Datteln, Aprikosen und Bananen
Zutaten: Je 8-12 Datteln, Trockenaprikosen, Trockenpflaumen und Feigen, 2-3 Bananen, 200 g in hauchdünne Scheiben geschnittener, möglichst luftgetrockneter Bauchspeck (ideal vom Iberico-Schwein), geschälte Mandeln, Salbeiblätter, Thymian Zubereitung: Die Datteln entsteinen,…
... weiterlesenGebackene Manchegoschnitten
Zutaten: 12-16 Brotscheiben, 12-16 dünne Käsescheiben, 2-3 rote Spitzpaprika (nach Belieben auch 1 scharfe Chilischote dazu), Frühlingszwiebeln, Rosmarin, Olivenöl zum Braten Zubereitung: Die Brotscheiben ausbreiten, auf die Hälfte von ihnen…
... weiterlesenMelonensalsa
Zutaten: 1 Honig- oder Netzmelone, 1 reife Avocado, 2 feste Tomaten, 1 Schalotte oder 1/4 rote Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 1-2 Chilis Basilikum (zum Beispiel rotes oder blaues) oder Shiso, Salz,…
... weiterlesenPfirsich-Safran- Chutney
Zutaten: 1 kg reife Pfirsiche, 200 g Tomaten, entkernt und klein geschnitten, 60 g Zwiebeln, fein geschnitten, 60 g Sultaninen, 250 g leicht brauner Zucker, 250 g Sherryessig, 1 EL…
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