Zutaten Je 2 rote und gelbe Paprikaschoten. Für die Füllung: 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 4-5 Chillies (ganz), 2 EL gehackte Petersilie, 400 g Hackfleisch, 200 g Frischkäse, 2 Eier, 4…
... weiterlesenFeurige Paprikaschoten „Sol“
Kategorie: Mallorquinische Küche | Rezepte
Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.
| Fisch | Fleisch | Geflügel | Gemüse & Salate |
| Innereien | Reis & Pasta | Suppen | Süsses, Kuchen & Gebäck |
Pikante Paprika-Suppe mit Mandelblättchen
Zutaten 4 rote Parikaschoten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Scheiben Mehrkorntoast, 3 EL Öl, 1 Prise Zucker, 3 TL Genmüsebrühe, 125 g vegetabile Pastete „Paprika“ (z.B. „Tartex“), 1 EL Tomatenmark,…
... weiterlesenOrangen-Kokostorte
Zutaten 150 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanilin-Zucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 3 Eier, 75 g Mehl, 75 g Speisestärke, 1 gestrichener TL…
... weiterlesenNeues Trendgetränk „barraquito ibicenco“
Ibiza ist bekannt für sein lebhaftes Nachtleben und seine schönen Strände, aber jetzt erobert ein neuer Trend die Insel im Sturm: der barraquito ibicenco. Das ursprünglich von den Kanarischen Inseln…
... weiterlesenPutenkeule auf Sauerkraut
Zutaten 1 Putenkeule (ca. 1,2 kg mit Knochen und Haut), Salz, weisser Pfeffer, 3 EL Öl, je 1 EL getrocknete Petersilie und Majoran, 2-3 Lorbeerblätter, 8-10 schwarze Pfeferkörner, 200 ml…
... weiterlesenRehsattel gespickt mit Speck
Zutaten Einen Rehsattel, fetten Speck, Wildfond, Pfeffer, Salz, Thymian, 1/2 EL Mehl, 1 EL Crême Fraîche, Halbe Birnen, Preisselbeeren Zubereitung Den Rehsattel waschen. Mit Salz und Pfeffer gut einreiben. Von…
... weiterlesenWaldpilzsuppe
Zutaten 1 kg Waldpilze aller Art, 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, 1 kleine Stange Lauch, 1 Knoblauchzehe, 1 l Rinderbrühe, frischen Majoran, Salz, Pfeffer, 2 EL Butter, 2 EL Créme frâiche.…
... weiterlesenRinderbraten Bristol
Zutaten: 1 Rinderbraten, 2 rote Paprikaschoten, 1 Dose Kidney-Beans, 1 Stange Lauch, 2 Möhren, 2 mittlere Zwiebeln, Rinderfond, Rinderbrühe, 1/8 l Sahne, 1 Messerspitze Kümmel gemahlen, Pfeffer, Salz, Ysop (am…
... weiterlesenLammhaxen mit Knoblauchgemüse
Zutaten 4 Lammvorderhaxen (von weiblichen Tieren), 2 frische Knoblauchknollen, 3 große Karotten, 8 Kirschtomaten, 2 Zwiebeln, 1/2 l Rotwein, Olivenöl, Pfeffer, Salz, 1 Löffel Zucker, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig…
... weiterlesenPilze und Paprika
Zutaten Paprika: 4 bunte Paprikaschoten, 4 feste Tomaten, 2 Knoblauchzehen, glatte Petersilie, Olivenöl, Pfeffer, Salz Pilze: Champignons, Saft einer Zitrone, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, glatte Petersilie, Olivenöl, Butter Zubereitung Paprika…
... weiterlesenRumpsteak mit Apfel-Chickoree und Bratkartoffeln
Zutaten 3-4 Chickoree, 1 Apfel, 60 g Butter, Olivenöl, 1 Schuß süßen Wein, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer 2 Rumpsteaks, Olivenöl, 1 EL Butter 6 gekochte Kartoffeln, Butterschmalz (oder…
... weiterlesenLammschulter mit Safranreis
Zutaten 1,5 kg Lammschulter, Kräuter der Provence, 2 Karotten, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Glas Rotwein, 3 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, Brühe, 2 Löffel Créme frâiche, Olivenöl, Butter. Zubereitung Die Lammschulter…
... weiterlesenPoularde in Sekt
Zutaten 1 Poularde, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 EL weißen Balsamico-Essig, 1 Piccolo-Sekt, Pfeffer, Salz, ein Bund Orefgano, 1 Zweig Rosmarin, Olivenöl und Butter Zubereitung Poularde waschen, in…
... weiterlesenEnte an Thymian-Balsamicojus
Zutaten 2 Stücke Entenbrüste, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz, 5 EL Balsamico, 1 Strauß frischen Thymian Zubereitung Aus diesen spärlichen Zutaten kreieren wir ein Gericht. Die Entenbrüste mit Pfeffer und…
... weiterlesenPanettone
Zutaten: 500 g Mehl (Typ 00 oder Patentmehl), 100 g Kristallzucker, 200 ml Milch( lauwarm), 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe), 4 Eier, 150 g Butter (bei Raumtemperatur),…
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